귀리 (oatmeal)?

 

 

 

 

 

 

<오트밀. 출처 : wikipedia>

 

우리말로는 귀리, 영어로는 오트밀 (oatmeal)이라고 합니다. 귀리는 밀과 유사한 곡물로서 차이점은 밀보다 모양이 가늘며 영양적으로는 식이섬유를 더 많이 포함하고 있습니다. 1980년대 후반 콜레스테롤을 낮추는 효능을 인정받으며 미국 내에서는 몇 년간 귀리 열풍이 불었었는데요? 그 후 1997년 미국 FDA에서 귀리 상품에 저지방 식이요법과 병행하면 심장질환 발병률을 낮출 수 있다는 문구를 표기할 수 있도록 허가한 후 다시금 인기를 이어가고 있습니다. 우리나라에는 보편화 되지 않았다가 최근 영양학적인 가치가 새로 주목 받으면서 오트밀 쿠키, 귀리다이어트 식품 등이 매우 활발하게 출시되고 있습니다.  현재 뉴욕타임즈 에서 세계 10대 건강음식으로 선정될 만큼 입지가 높아졌습니다.

 

 

귀리에 대한 2가지 오해

 

당뇨병 치료에 좋은 귀리?

당뇨병이란 체내 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 대사질환의 일종으로서 혈중 당의 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 합니다. 2형 당뇨병의 치료를 위해서는 생활습관의 교정을 기본으로 하고 필요에 따라 약물치료가 들어가게 됩니다.

귀리는 몸의 혈당을 조절하는 좋은 효능이 있는 음식이지만 혈당을 드라마틱하게 낮춰주는 약은 아닙니다. 귀리의 섭취는 생활습관 중 식이요법의 관리에 해당하는 부분이고 몸의 상태에 따라 치료약이 병행되어야 하는 경우가 있으니 꼭 전문 의사 및 한의사에게 치료를 받으셔야 합니다.

 

 

귀리는 식이섬유가 많이 함유되어서 변비예방에 좋다?

식이섬유는 변비에 좋다많이들 알고 계시는 상식입니다. 하지만 식이섬유는 2가지 종류가 있는데요? 바로 물에 녹는 수용성 섬유소와 녹지 않는 불용성 식이섬유 입니다. 변비에 좋은 식이섬유는 대부분 후자에 속하는 불용성 식이섬유 입니다.

귀리는 수용성 섬유소를 많이 함유하고 있으므로 배변을 원활하게 해주는 기능보다는 혈당을 조절해주는 효과가 크기 때문에 변비 치료를 위해 복용하신다면 큰 효과를 보지 못합니다. 모든 식이섬유 식품이 변비에 좋다는 오해! 조금은 정리가 되셨길 바랍니다.

 

 

귀리의 검증된 효능 : 귀리가 필요한 사람

 

콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환을 예방할 수 있습니다.

건강검진에서 콜레스테롤 수치가 높아 걱정하시는 분들, 당장 건강에 빨간불이 들어온 기분인데 어떻게 해야 할지 모르는 분들은 귀리를 섭취해 보셔도 좋습니다. 귀리에는 베타 글루칸 (beta-glucan) 이 함유되어 있어 심혈관 질환을 유발하는 LDL-콜레스테롤 의 수치를 낮춰 주는 효과가 있습니다. 귀리 자체가 고칼로리 식품이 아니기 때문에 귀리를 섞어 쌀밥을 드시거나 아침 대용으로 귀리 씨리얼을 드셔도 좋습니다.

 

혈당이 높으신 분들에게 좋습니다

귀리는 수용성 섬유소를 많이 함유하고 있기 때문에 음식들이 위에서 머무는 시간을 길게 해줍니다. 음식물이 위에서 머무르는 시간이 길어지므로 영양분의 소화와 흡수를 억제하는 효과가 있고 혈당량의 급속한 상승도 막아줍니다. 그러므로 날씬한 몸매를 원하신다면 수용성 섬유소가 많은 음식을 섭취 하시는게 좋습니다.

 

 

귀리의 부작용

 

-특별한 부작용은 없습니다.

 

 

 

이웃한의사 온라인 상담실의 Best Q&A

 

Q: 선생님~ 귀리도 섭취 권장량이 있나요?

 

A: 네 물론입니다. 식약청에서 나온 자료를 근거로 크게 2가지 경우로 나눠서 말씀 드리겠습니다. 첫째로 콜레스테롤 조절 효과를 얻고 싶으시다면 1 3g 이상의 귀리 식이섬유를 드시는 것이 좋습니다. 둘째로 혈당조절을 하고 싶으시다면 귀리 식이섬유로서 1 0.8~8g 정도로 드시면 효과를 보실 수 있다고 합니다. 최소 이정도 먹는다는 가이드 라인으로 알고 계시면 좋겠습니다.

 

Q: 뉴욕타임즈 에서 정한 세계 10대 건강식품에 귀리가 있다고 하는데요? 다른 종류들도 궁금합니다.

 

A: 토마토, 시금치, 마늘, 녹차, 적포도주, 견과류, 연어(고등어), 블루베리, 브로콜리,귀리 이렇게 10가지 종류입니다. 하지만 이 외에도 건강에 좋은 음식들은 셀 수 없이 많습니다. 10대 건강식품에 너무 집중하시는 것은 좋지 않고 항상 균형잡인 식단으로 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민을 골고루 섭취하시길 바랍니다.

 

 

 

보충(토막상식)

 

귀리 외에도 도움이 되는 식이섬유를 함유한 건강기능식품들이 많습니다. 그 중 식약청에 등록되어 있는 식품들을 소개해 드리고자 합니다.

 

기능성원료

 기능성내용

 기능 성분

 일일섭취량

 섭취주의사항

 구아검/
구아검

가수분해물

 혈중 콜레스테롤 개선ㆍ식후 혈당
상승억제ㆍ장내 유익균 증식ㆍ배변
활동 원활에 도움을 있음

 식이섬유

 구아검/구아검가수분해
물식이섬유로서
9.9~27 g
(
콜레스테롤, 식후혈당
,
배변활동
)
4.627 g

(
장내 유익균 증식)

 반드시 충분한 물과
함께 섭취할
(
액상제외)

 글루코만난
(
곤약,
곤약만난

 혈중 콜레스테롤 개선, 배변활동
활에 도움을 있음

 식이섬유

 글루코만난
식이섬유로서
2.7
17 g

 위와 동일

 귀리

 혈중 콜레스테롤 개선ㆍ식후 혈당
상승 억제에 도움을 있음

 

 귀리 식이섬유로서
3 g 이상 (콜레스테롤)
0.8 이상 (식후 혈당)

 위와 동일

 난소화성
말토
덱스트린

 식후 혈당상승 억제ㆍ혈중 중성지질
개선ㆍ배변활동 원활에 도움을
있음

 식이섬유

 난소화성 말토덱스트린
식이섬유로서
11.930 g
:
액상 11.644 g
(
식후 혈당)
2.530 g

:
액상2.344g
(
배변 활동)
12.730 g

:
액상 12.744 g
(
혈중 중성지질)

 위와 동일

 대두
식이섬유

 혈중 콜레스테롤 개선ㆍ식후 혈당
상승 억제ㆍ배변활동 원활에 도움을
있음

 식이섬유

 대두 식이섬유로서
20~60 g
(
콜레스테롤, 배변활동)
10~25g

(
식후혈당상승)

 반드시 충분한 물과
함께 섭취할
(
액상제외)
대두에 알레르기

나타내는 사람
섭취에 주의

 목이버섯

 배변활동 원활에 도움을 있음

 식이섬유

 목이버섯식이섬유로서
12 g

 반드시 충분한 물과
함께 섭취할
(
액상제외)

 밀식이섬유

 식후 혈당상승 억제·배변활동 원활
도움을 있음

 식이섬유

  식이섬유로서
6~36 g(식후혈당)
36 g(배변활동)

 위와 동일

 보리
식이섬유

 배변활동 원활에 도움을 있음

 식이섬유

 보리 식이섬유로서
20~25 g

 위와 동일

 아라비아검
(
아카시아검)

 배변활동 원활에 도움을 있음

 식이섬유

 아라비아검
식이섬유로서 20 g

 위와 동일

 옥수수겨

 혈중 콜레스테롤 개선·식후 혈당
상승 억제에 도움을 있음

 식이섬유

 옥수수겨 식이섬유로서
10 g

 위와 동일

 이눌린/
커리추출물

 혈중 콜레스테롤 개선ㆍ식후 혈당
상승 억제ㆍ배변활동 원활에 도움을
있음

 식이섬유

 이눌린/치커리 추출물
식이섬유로서
7.2~20 g
(
콜레스테롤, 식후혈당)
6.4~20 g(배변활동)

 위와 동일

 차전자피

 혈중 콜레스테롤 개선ㆍ배변활동
원활에 도움을 있음

 식이섬유

 차전자피 식이섬유로서
5.5 g 이상
(
콜레스테롤)
3.9 g 이상

(
배변활동)

 위와 동일

 폴리
덱스트로스

 배변활동 원활에 도움을 있음

 식이섬유

 폴리덱스트로스
식이섬유로서 4.5~12 g

 위와 동일

 호로파
종자

 식후 혈당상승 억제에 도움을
있음

 식이섬유

 호로파종자
식이섬유로서 12~50 g

 위와 동일

 

참고

- Discovery Health "Other Uses for Oatmeal Baths

Forester, Elizabeth / Health.howstuffworks.com / 2012-10-08

-Oatmeal Facts, Figures, and Sites

Mahalo / 2012-10-08

- Cholesterol: The top five foods to lower your numbers

Mayo Clinic Staff / MayoClinic.com

 

클릭하시면 해당 링크로 이동합니다.

 

2013/01/08 [귀리의 효능] 귀리,오트밀의 효능과 복용법에 대해 알아보자. (14)

 

 

 

 

Posted by 이웃한의사

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  1. BlogIcon 러브곰이 2013.04.24 09:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    귀리가 콜레스테롤과 혈당 개선에 도움을 줄 수가 있군요^^
    아침에 씨리얼로 먹으면 좋을 것 같네요 :)