한의사와 함께 보는 하나뿐인지구

하나뿐인지구 : 우유, 소젖을 먹는다는 것에 대하여

 


 

 

여러분은 하루에 우유를 얼마나 드시나요?

영양소가 풍부해 완전식품이라는 극찬이 따라붙는 우유, 갓 태어난 아기부터 청소년, 성인, 노년에 이르기까지 많은 사람들이 평생 이 우유를 마시며 살아갑니다. 깨끗하고 하얀 이미지, 먹으면 건강해 질 거 같은 이미지를 가진 이 우유, 정말 우리 몸에 좋은 완전 식품일까요? EBS 하나뿐인 지구에서 이에 대한 내용을 살펴 보겠습니다.

 우유에 대한 논란은 수십년 전부터 있어 왔지만 대부분의 경우 우리의 건강에 많은 도움을 준다는 의견이 우세했습니다. 하지만 최근 우유가 오히려 건강의 해가 된다는 의견들이 속속들이 발표되고 있습니다.

 

우유는 과연 좋은 식품일까요?

최근에 미국에서 만들어진 '우유에 관한 불편한 진실' 이라는 이 다큐멘터리는 우유를 먹음으로써 습진, 관절염, 골다공증, 대장암, 전립선암, 유방암, 천식 등의 질환을 일으킬 수 있다고 주장합니다. 우유광고에서 하는 말들이 과연 진실일까 하는 의문을 던집니다.

 

빌 클린턴 미국 전 대통령 자문의로 유명한 존 맥두걸 박사는 위와 같이 말합니다.

유제품이 고기보다 더 해롭다는 겁니다.

 

존스홉킨스 대학의 프랭크 오스키 박사도 자신의 저서에서 '오래 살고 싶으면 우유를 마시지 말라'고 경고합니다.  

 

우유 광고의 힘

 

하지만 이러한 경고들은 다양한 광고의 영향으로 아직까지 우유에 대한 좋은 이미지에 손상을 입히지는 못하는 것 같습니다.

우유가 좋은 식품이라 생각하는 이유는 역시 어려서부터 그렇게 듣고 교육받고 광고를 봐왔다는 것입니다.

 

존 맥두걸 박사가 우유 광고의 효과를 말해줍니다.

 

우유의 역습
 

지난 해 4월 우유를 건강식품이라 믿는 사람들에게는 충격적인 뉴스가 보도 됩니다. 우유알레르기로 인해 뇌사에 빠진 한 초등학생이 사망하는 사건이었습니다. 우유가 완전식품이라면 저런 상황이 발생할 수 있을까요. 물론 음식 알레르기야 다른 음식에서도 많이 발견 되지만 우유가 사망에까지 이를 수 있는 알레르기 음식임을 인지하는 사람이 얼마나 되는 지 의문입니다.

 

미국의 책임있는 의료를 위한 의사회에서는 학교필수 급식항목에서 우유를 제외시켜야 한다는 탄원서를 미국의회에 제출했습니다.

우유 섭취가 해가 될 수 있다는 것이 이유였습니다.

국내 한 의사 역시 우유가 뼈 건강에 해가 됨을 경고합니다. 미국에서 우유를 반대하기 힘든 이유는 낙농업자 단체의 재력과 권력이 어마어마 하기 때문입니다.

 

낙농업 관련 전문가의 의견은 다르긴 합니다.

 

어쩌면 이러한 우유사랑은 학교 급식에 시작되는 것인지도 모릅니다. 어른들처럼 키도 크고 튼튼해진다고 하니 아이들은 열심히 우유를 마십니다. 이 학교 아이들의 우유 급식률은 98%였습니다. 거의 안 먹는 아이들이 없는 것입니다.

 

실제로 우유는 아이들에게는 성장기에 중요한 칼슘 공급원으로 성인에게는 골다공증 예방과 관절건강에 꼭 필요한 식품으로 사랑받아 왔습니다.

 

 

그런데 세계적으로 영양학의 대가로 알려진 콜린 캠벨 박사는 우유를 비롯해 음식과 건강의 상관 관계를 연구해온 그는 우유에 대한 사람들의 생각을 뒤집어 놓았습니다. 우유를 적게 마시는 나라일 수록 대퇴골 경부골절 발생률이 적게 나타난 반면 우유를 많이 마시는 세나라 미국, 뉴질랜드, 스웨덴에서 오히려 골절 발생률이 높다는 사실을 밝힌 것입니다.

 

우유가 뼈를 튼튼하게 해준다는 믿음, 과연 어디까지가 진실인걸까요.

 

하버드대의 다른 연구에서도 10대 때 우유를 많이 마시는 것과 골절의 위험이 줄어드는 것이 상관관계가 없음을 밝히고 있습니다.

우유를 옹호하는 사람들의 근거중 하나가 우유에 들어있는 IGF-1이라는 성분입니다. 하지만 이 IGF-1은 세포의 성장을 촉진하는 것은 맞지만 우리 몸에 없어야할 세포들까지 성장시킬 수 있습니다. 암세포를 키울 수도 있는 것입니다.

 

실제로 우유와 상관관계가 밝혀진 암 중 대표적인 전립선암은 우유의 소비량과 밀접한 관련성을 보이고 있습니다.

 하버드대의 다른 연구에서는 IGF-1 농도가 유방암 위험도에 영향을 끼친다고 밝혔습니다.

우유가 암의 위험성을 높일 수 있다는 사실.

그래서 하버드 의대에서는 건강식단에서 우유를 하루 두컵 이하로 섭취할 것을 제안하고 있습니다. 우리나라의 대한암협회에서도 중년이상 남성의 경우 저지방 우유 한컵으로 제한 하는 우유 섭취 가이드라인을 제시하고 있습니다.

우유의 문제점중의 하나로 젖소의 사육환경에 대한 문제도 있습니다. 더럽고 좁은 환경속에서 스트레스를 받으며 착유를 당하는 젖소에서 과연 건강한 우유가 나오는 지 우유의 가공포장 과정에 문제가 없는지에 대한 논란은 끊이지 않습니다.

가공과정의 문제점도 있습니다.

우유, 소의 젖 과연 인간이 꼭 먹어야할 음식인가에 대한 의문을 가질 때가 되었습니다. 유아기 이후에 성인이 되어서도 젖을 먹는 유일한 동물인 인간, 그것도 소의 젖을 먹는 것이 과연 올바른 것인지 문제점은 없는 지 더 생각해보야 하지 않을까요.

 


Posted by 청년한의사

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  1. DLRNSSLA 2014.01.24 16:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 어릴적부터 우유급식으로 우유먹는 습관을 갖게되서 지금까지도 우유를 마시고 있는데요.. 자주 아팠었던 어릴적과는 달리 건강하게 잘 자랐습니다^^;; 참.. 이런 방송으로 이렇게 건강에 아무 문제 없는 사람도 있는데.. 현실을 왜곡시키고 잘못된 정보를 퍼뜨리는 상황이 안타까울 뿐입니다. 아직도 우유 잘먹고있거든요~!!

    • BlogIcon 청년한의사 2014.01.27 10:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      DLRNSSLA님 안녕하세요 ㅎ많은 사람들이 먹고 있으니 모든 사람에게 문제가 없다면 다행이지만 최근 연구 결과들이 건강에 해가 될 수 있음을 보여주고 있는 것은 사실입니다. 조심해야할 필요는 있어 보입니다.

    • wofjdp 2014.02.03 10:36  댓글주소  수정/삭제

      반론은 하시려면 논리적으로 하셔야죠.
      저도 어릴때 많이 아팠는데, 우유 안마시고 건강해졌어요.
      원래 어릴때 병치레 잘하는 애들이 있어요.
      지금 건강하다고 우유를 많이 마셔서 그렇다고 장담하시다니.. 에휴.
      우유 잘 드시고 나이 더 들어서 건강이 좋은지 한번 보세요. 젋을때 건강하지 않은 사람이 어디 있나요?

  2. BlogIcon 드래곤포토 2014.01.31 23:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    즐거운 명절 연휴 보내세요 ^^

  3. 우유쟁이 2014.02.03 10:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    확실한건 우유가 다른킬슘의 흡수를 방해하는게 사실이라더군요 ㅎ

  4. dd 2014.02.03 10:30  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사람이 동물의 젖을 먹는 컨셉이 문제가 있다고 봄

  5. 향기 2014.02.03 10:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맞아요 저도 이런류의 책을 읽어본적이 있는데 본디 우유는 소를 위해 만들어진것이지 사람을 위해 만들어진게 아니다 하더군요. 송아지는 우유를 먹고 급격히 자라는데 성장속도가 동물에 비해 느린 인간이 우유를 먹으니 키가 원래속도가 아니고 너무 빨리 자라 거기서부터도 문제가 생긴다 하더군요. 그 책 읽은 이후로 저도 우유 하루에 꼭 한잔 먹어야한다는 생각을 바꾸고 가끔식만 먹는답니다.아이들도 그렇구요.

    • BlogIcon 청년한의사 2014.02.05 09:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      우유는 말그대로 소젖이니 ㅎ 하루에 한잔 이하로 일부에서는 아예 섭취를 안할 것도 권하더군요 사실 우유를 따로 먹지 않더라도 우리가 먹는 식품에 우유는 이미 많이 들어가 있으니...;;

  6. 오미 2014.02.03 10:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그렇군요, 진짜 여기와서 새로운 것들을 많이 알게되네요
    저는 어릴적부터 우유만 마시면 속 미슥거리고 토할 것같아서 매일 남겨서 집에 들고갔는데...
    지금도 잘 안마시는데 흠 엄청난 사실이네요

    • BlogIcon 청년한의사 2014.02.05 09:21 신고  댓글주소  수정/삭제

      네 무조건 해가 된다고 보긴 어렵지만 분명 해가되는 부분이 있으리라 생각됩니다. 특히 일부사람은 소화기에 문제를 일으키기도 하니 우유를 마시고 문제가 있으셨다면 안드시는 것이 좋겠습니다.

  7. 라벤더 2014.02.05 12:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹을 것에 대한 논쟁이 끝이없는 거 같아요 우유 커피 육류 설탕 등.. 뭐든 적당히 먹고 규치적으로 생활하고 운동도 하고.. 긍정적인 마인드로 살면 독이 아닌 이상 먹는 게 몸에 지대한 영향을 끼치진 않는 거 같습니다..

  8. 솔잎향 2014.02.07 11:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그런데 저는 한국인이 칼슘 권장량의 80%도 못채운다는 얘기를 듣고 매일 우유를 챙겨 먹고 있거든요. 내용을 보니까 그냥 의혹만 가진다 라는 식이지 확실하게 믿을 수 있는 내용들은 없는 것 같아요. 특히나 우유를 많이 소비하는 나라에서 골다공증 발생률이 높다고 하는데 우유만 가지고 왈가왈부하기에는 좀 과장된거 아닌가 싶기도 하네요. 아무튼 잘 봤습니다.

  9. Gopta 2014.02.07 11:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한국 사망순위 1위가 암이고 전립선 암은 비교적 많이 걸리는 질병입니다. 술먹고 담배피는 걸 끊으셔야지요. 또한 유방암은 여성들이 걸리는 암중 1위입니다. 음주, 스트레스가 원인이지 우유를 원인으로 암이 걸렸다는 이야기는 들어본 적이 없습니다. 과영양을 우려하시는것 같은데, 한국에서 나온 자료가 아니므로 외국인에 비해 칼로리 섭취량이 적은 한국 사람들에게는 적당히 먹어줄 필요가 있습니다.

    • BlogIcon 청년한의사 2014.02.08 00:12 신고  댓글주소  수정/삭제

      한국의 유방암과 전립선앞에 대한 얘기는 없었습니다. 다만 국가별로 우유 소비량과 전립선암과 유방암의 유병률이 상관관계가 있다는 통계를 보여주는 것입니다. 현대에는 한국사람들 역시 영양부족인 경우는 거의 없는 것이 현실입니다. 70~80년대라면 우유가 도움이 되었을 겁니다.

  10. bobosjiny 2014.02.12 19:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다큐 보니까 몰랐던 사실들을 알게 되서 좋긴 했어요. 우유에 대해 이런 입장도 있구나...그런데 너무 극단적으로 치우친 주장들이 아닐까 의심도 들더라구요. 우선 어떤 음식이던지 100% 장점만 있는건 아니니까요. 그리고 체질에 맞춰서, 적당량을 섭취하면 큰 문제가 없지 않을까요. 어쨌든 중립적인 관점에서 좀 더 생각해 볼 문제인 거 같네요.

  11. BlogIcon Cieneyes 2014.02.17 17:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우유나 유제품 섭취대신 골다공증 예방하는 방법은 무엇인지
    권장하는 사항같은내용이 추가 되었으면 좋겠습니다.!

    • BlogIcon 지나가는 한의대생 2014.11.21 08:52  댓글주소  수정/삭제

      최근 국내외 논문들을 살펴보면 골다공증 예방이나 치료를 위해서 칼슘 섭취는 반드시 필요합니다. 사실 우유도 칼슘의 좋은 보고이겠죠. 다만, 스트레스상황에서 사육, 착유하고, 각종 항생제를 무분별하게 투여하고, 후처리가공 과정에서 단백질 변성이 초래될 가능성이 높은 것이 큰 문제가 된다고 생각합니다. 저온열처리된 무항생제 저지방우유, 새우나 멸치, 미역, 다시마, 김, 평지과 콩류, 아몬드 등 칼슘이 많이 든 식품을 적절히 섭취하시는 것이 도움이 되겠습니다. 마그네슘 역시 뼈와 치아의 구성 유지에 중요한 역할을 합니다. 각종 곡류나 콩류에 많이 함유되어 있습니다. 또한 섭취된 칼슘이 우리 몸에서 제대로 흡수되기 위해서 비타민D가 중요한 역할을 하는데, 비타민D는 우리가 야외 활동을 하면서 적절한 햇빛을 받으면 생체에서 합성됩니다.

  12. BlogIcon 나날 2015.02.08 23:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    초등교사입니다. 학교에서 우유를 권장하고 있고 주5일 마시고 있는데요~ 우유에서 칼슘섭취를 제대로 할수 없다면 학교에서 우유를 대신하여 섭취할 수 있는 대체식품이 있을까요?

    • BlogIcon 이웃한의사 2015.02.09 16:36 신고  댓글주소  수정/삭제

      안녕하세요 나날님 ^^ 학교선생님이시군요. 사실 아이들이 칼슘부족이 오는 경우는 대부분 편식때문입니다. 특별한 방법보다는 급실을 잘 먹을수 있도록 지도해 주시는게 좋을 것으로 보입니다. ^^ 검정깨나 콩에도 칼슘이 많으며 멸치, 고등어, 꽁치 등의 생선류도 가리지 않고 먹는것이 좋습니다.