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식이섬유

[귀리(오트밀)의 오해와 진실] 귀리(oatmeal)의 검증된 효능 그리고 작용. 귀리 (oatmeal)란? 우리말로는 귀리, 영어로는 오트밀 (oatmeal)이라고 합니다. 귀리는 밀과 유사한 곡물로서 차이점은 밀보다 모양이 가늘며 영양적으로는 식이섬유를 더 많이 포함하고 있습니다. 1980년대 후반 콜레스테롤을 낮추는 효능을 인정받으며 미국 내에서는 몇 년간 귀리 열풍이 불었었는데요? 그 후 1997년 미국 FDA에서 귀리 상품에 “저지방 식이요법과 병행하면 심장질환 발병률을 낮출 수 있다” 는 문구를 표기할 수 있도록 허가한 후 다시금 인기를 이어가고 있습니다. 우리나라에는 보편화 되지 않았다가 최근 영양학적인 가치가 새로 주목 받으면서 오트밀 쿠키, 귀리다이어트 식품 등이 매우 활발하게 출시되고 있습니다. 현재 뉴욕타임즈 에서 세계 10대 건강음식으로 선정될 만큼 입지가 높아졌.. 더보기
[식이섬유의 오해와 진실] 식이섬유의 검증된 효능, 그리고 부작용 식이섬유란? 식품중에서 채소, 과일, 해조류 등에 많이 들어있는 섬유질을 통상적으로 식이섬유라 말합니다. 사람의 소화효소로는 소화가 되지 않으며 몸밖으로 배출되는 고분자 탄수화물 입니다. 식이섬유는 크게 2가지 종류로 나뉘는데 바로 수용성(물에 녹는) 식이섬유와 불용성(물에 녹지 않는) 식이섬유 입니다. 두가지 종류는 각각의 특성이 있습니다. 먼저 수용성 식이섬유의 경우 장에서 수분흡수를 많이 하기 때문에 음식물이 소화기간을 통과하는 시간을 길게 하여 포만감을 오래 지속시키며 당 흡수를 저하시킵니다. 다음 불용성 식이섬유는 배변량 및 배변횟수를 증가시켜 독성제거 및 변비예방에 도움이 많이 됩니다. 수용성, 불용성 식이섬유가 섞여 있는 식품이 많기 때문에 이를 골라서 먹기란 쉽지 않지만 두 가지 종류의 특.. 더보기
[귀리의 효능] 귀리,오트밀의 효능과 복용법에 대해 알아보자. 식이섬유가 풍부한 음식 귀리 (Oat) 뉴욕타임즈에서 세계 10대 건강음식으로 선정한 귀리(오트밀)! 그 효능을 알아보자 1. 귀리(Oat) 란? 우리말로는 귀리, 영어로는 오트밀이라고 합니다. 귀리는 밀과 유사한 곡물로서 차이점은 밀보다 모양이 가늘며 영양적으로는 식이섬유를 더 많이 포함하고 있습니다. 우리나라에는 보편화 되지 않았다가 최근 영양학적인 가치가 새로 주목받으면서 오트밀 쿠키, 귀리다이어트 식품등이 매우 활발하게 출시되고 있죠. 뉴욕타임즈에서 세계 10대 건강음식으로 선정될만큼 입지가 높아졌습니다. 2. 귀리에 많이 포함된 식이섬유의 효능. 귀리는 특히 식이섬유 함량이 많습니다. 식이섬유는 심장병, 당뇨병, 대장암등 성인병의 예방효과가 입증되었고 배변활동을 원활하게 해주는 아주 좋은 영양소.. 더보기
[목이버섯 효능] 목이버섯의 효능과 부작용, 복용법 [목이버섯 효능] 목이버섯의 효능과 부작용, 복용법 오늘은 목이버섯에 대해 알아보겠습니다! 목이버섯은 나무에 붙어자라는 버섯의 일종입니다. 꼭 나무에 붙은 귀 같아 목이(木耳)버섯 이라는 이름이 붙었습니다. 목이버섯은 식이섬유가 특히 풍부해서, 배변활동에 도움을 주는 건강기능식품입니다. 목이버섯이 한의학적으로도 위(胃) , 대장(大腸)에 작용한다는 점으로도, 목이버섯의 효능을 짐작 할 수 있습니다. 목이버섯의 효능 목이버섯은 식이섬유가 굉장해 풍부한 식품입니다. 충분한 식이섬유의 섭취는 변비의 치료에 예방에 있어 첫번째로 권유됩니다. 식이섬유는 소화기관에 의해 소화가 되지 않으며, 대장에서 물을 흡수하며 변을 부드럽게하고 크게 만들어 줍니다. 변비에는 장관이 폐쇄되는 등 여러가지 원인이 있을 수 있습니다.. 더보기
[식이섬유&변비] 식이섬유가 많은 음식 / 변비에 좋은 음식 1편 : 곤약의 효능. 곤약다이어트. 곤약 섭취 방법 2편 : 우리 건강에 좋은 식이섬유 식품들 오늘은 곤약 포스팅에 이어 2편으로 식이섬유가 정확히 무엇인지, 식이섬유가 많이 들어 있는 음식에는 어떤것들이 있는지 함께 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 식이섬유란?? 간단히 정의내려 보자면 식품중에서 채소, 과일, 해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로스가 바로 식이섬유랍니다. 식이섬유는 크게 수용성인 펙틴, 검류, 해조류의 다당류와 불용성인 셀룰로오스, 일부 헤비 셀룰로오스, 리그닌으로 나누어 지는데요 이중에서도 일반적으로 수용성 섬유소가 불용성에 비해 보수력이 커서 식후 포만감을 지속시키고 음식물이 위에서 내려가는 속도를 감소시켜서 당 흡수를 저하시킨다고 합니다. 또한 불용성섬유소는 .. 더보기